农家富硒小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米较好。粟米又称小米、谷子、粟谷。农家富硒小米春种秋收得天地之气相当全，得土气相当厚，为脾之果，相当养脾胃。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。农家富硒小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。
【营养价值】
农家富硒小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，农家富硒小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
农家富硒小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。农家富硒小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有之效。
【做法食谱】
1、小米红糖粥
农家富硒小米100克，放沙锅中加水适量煮粥，加适量红糖，米熟后食用。用于体弱者补益或产后气血不足的调补。
2、小米山药大枣粥
农家富硒小米100克，怀山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、血。用于脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益。
3、小米山药糊
农家富硒小米与怀山药等量，炒黄，共研细末，加水煮糊调白糖食用，用于小儿调养或小儿消化不好。
4、小米黄芪粥
农家富硒小米50克，大红枣15枚，黄芪15克煮粥，加红糖适量食用。主治产后体虚。
5、小米半夏汤
农家富硒小米15克，制半夏4～5克，水煎服。适用于脾胃不和引起睡眠质量不好。
6、小米芝麻糊
农家富硒小米500克磨面，炒黄，芝麻180克炒黄打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白开水300毫升调服，早晚各1次。
7、小米蒸排骨
排骨200克，红心红薯1个约200克，农家富硒小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙
做法：
(1)农家富硒小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟
(2)排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。
(3)浸泡好的农家富硒小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。
(4)将腌制好的排骨加入小米中拌匀
(5)红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。
小诀窍:
(1)农家富硒小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。
(2)除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。
(3)也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。
(4)用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。
8、小米鸡蛋粥
制作：先以农家富硒小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。
用法：临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。
功效：养心。用于心血不足、烦躁睡眠质量不好。
9、鲢鱼小米粥
配料：活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。
特色：此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。
做法：
（1）将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净。
（2）锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。
特点：肉嫩味鲜，爽口。
10、小米南瓜粥
原料：农家富硒小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。
做法：农家富硒小米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用农家富硒小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。
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